Responsable de Cantine participative - CDI - H/F - Lyon - Rhône (69)

Qui sommes-nous ?

Les Petites Cantines est un réseau non lucratif de cantines de quartier, où les convives s’accueillent et se rencontrent au travers de repas durables, participatifs et à prix libre, pour tisser des relations de qualité et contribuer à la construction d’une société fondée sur la confiance. Il s’appuie sur l’entraide et l’intelligence collective.

L’association Les Petites Cantines de Perrache a été créée en mars 2018 avec pour objectif d’animer une cantine de quartier qui œuvre au service des liens de proximité, dans le but de favoriser les rencontres et de lutter contre les phénomènes d’isolement et d’anonymat.

Rejoins-nous pour continuer à développer et faire connaître la délicieuse recette des Petites Cantines.

Missions principales

Le/la Responsable de Cantine est garant.e de l’impact social et de l’équilibre économique de sa cantine.

Il ou elle est soutenu.e par un maîtresse de maison, un Conseil d’administration, une équipe-cœur opérationnelle bénévole  et le réseau national, qui veille à sa formation et à son accompagnement.

Il ou elle est secondé.e par des jeunes (volontaires en service civique, stagiaires) et rend compte de ses actions et résultats auprès du bureau de l’association.

Dans toutes ses missions, le ou la Responsable de Cantine identifie des personnes ressources parmi les convives afin de les intégrer à l’équipe-cœur opérationnelle bénévole. L’objectif est de leur confier des micro-tâches, les autonomiser, valoriser les prises d’initiatives, les responsabiliser et leur apporter de la reconnaissance.

Il ou elle a appris à se connaître, sait gérer un conflit et a un potentiel entrepreneurial à faire grandir.

Acteur-clé de l’équilibre économique de la cantine, le/la Responsable de cantine en est le premier responsable.

Sa rigueur et sa fiabilité sur chacune des quatre missions ci-dessous en font le premier garant du modèle économique du projet sur le terrain.

1. Optimiser la qualité relationnelle et l’impact social local (co-responsabilité avec le bureau)

Le/la Responsable de Cantine incarne et fait rayonner l’ADN des Petites Cantines au sein de sa cantine et de son quartier. Il/elle propose un accueil chaleureux et sécurisant, facilite le lien entre les convives, accompagne les convives vulnérables, entretient avec chacun des convives une relation bienveillante, claire et accueillante, développe la capacité d’agir des convives. Pour cela il ou elle :

• S’assure que la Petite Cantine s’inscrive dans son écosystème de quartier : relation privilégiée avec les acteurs du quartier, construction de partenariats, participation aux événements locaux…
• Mobilise et anime la communauté de convives et d’ambassadeurs : organisation de temps dédiés, proposition de missions à destination des convives…
• Fait le lien avec le Conseil d’Administration et les différents bénévoles sur des thématiques de partenariats, d’évènements et de communication.
• Organise et communique sur les activités et la vie de la cantine sur les réseaux sociaux notamment.
• Planifie des évènements intra cantine pour recruter et créer du lien entre les bénévoles
• Oriente et propose des activités et des partenariats permettant de maximiser l’impact social

2. Assurer l’équilibre économique de la cantine (co-responsabilité avec le bureau)

Le/la Responsable de Cantine comprend et maîtrise le modèle économique de sa cantine. Il/elle :

• Met en œuvre (et/ou délègue au besoin) tout ce qui permet une comptabilité et une gestion rigoureuse (transmission des justificatifs de dépenses, facturation, saisie caisse, dépôts, etc.) en lien avec le.la trésorière de l’association (au sein du Conseil d’Administration)
• Suit avec attention les indicateurs économiques
• Imagine et active les leviers permettant d’assurer la rentabilité de sa cantine, en adéquation avec la charte ADN et la politique tarifaire du réseau des Petites Cantines (teambuildings, soirées, buffets traiteurs, …)
• Propose des activités et des partenariats permettant d’atteindre l’équilibre économique (privatisation de la salle,…)

3. Organiser la vie opérationnelle et garantir la sécurité sanitaire au sein de la cantine

Le/la Responsable de Cantine s’assure notamment que :

• Différents créneaux d’ouverture soient proposés aux convives : cuisine participative, repas partagés, ateliers/événements/activités, etc.
• L’ensemble de missions contribue t à la bonne marche de la cantine :
  • Gestion des réservations et tenue à jour du fichier des adhérents
  • Gestion de l’approvisionnement : menus, commandes, stocks, invendus
  • Gestion administrative : caisse (saisie et encaissement), dépôts en banque, transmission des éléments comptables et de facturation, suivi des dépenses et de leurs justificatifs, gestion du budget
• La sécurité sanitaire de la cantine soit respectée
  • Mise en œuvre des règles de sécurité et d’hygiène relatives 1) au local, 2) aux personnes
  • Obtention de la certification HACCP et mise à jour régulière comme définie légalement.
  • Mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire (normes HACCP)

4. Contribuer à (et se nourrir de) la dynamique d’entraide et d’intelligence collective des Petites Cantines

Le/la Responsable de Cantine est garant.e du bien-être de son équipe (Services Civiques, Stagiaires…). A ce titre, il ou elle assure les missions suivantes :

• Gestion du planning de l’équipe (volontaires, aide à la cuisine participative, stagiaires le cas échéant et cuisiniers participatifs), éventuellement suivi des heures supplémentaires et validation en amont auprès du bureau de l’association
• Accompagnement opérationnel des Services civiques, en liaison avec leur tuteur
• Animation de la réunion d’équipe quotidienne + le cas échéant point hebdomadaire avec toute l’équipe cœur
• Identification des besoins de formation, de montées en compétences de l’équipe et proposition de solutions à mettre en place avec le bureau de l’association
• Proposition et organisation de temps de cohésion d’équipe

Le/la Responsable de Cantine veille à utiliser l’expérience et les outils capitalisés par le réseau des Petites Cantines, sans tout réinventer :

• Il/elle teste de nouvelles idées et fait part de son retour d’expérience au réseau des Petites Cantines
• Il/elle expérimente dans sa cantine les idées testées ailleurs
• Il/elle participe aux rendez-vous et événements proposés par le réseau de manière active
• Il/elle créé des outils d’amélioration et de structuration des activités internes

Il/elle s’appuie sur ce réseau vivant pour enrichir ses idées et manières de faire et d’être.

Caractéristiques

• Fonctionnement : 2 salarié.e.s en cantine se répartissant les créneaux ouvertures
• Type de contrat : CDI - statut cadre au forait jour
• Télétravail : 1 jour par semaine à définir                  
• Lieu de travail : Les Petites Cantines Perrache –74 rue de la Charité (proche Place Carnot)
• Salaire : 2000 € bruts / mois
• Temps de travail : Temps plein
• Date d’embauche : Dès que possible à fin juillet idéalement
• Horaires d’ouverture : Du lundi au jeudi ou vendredi et un dimanche sur deux (créneaux à se répartir avec le Maîtresse de Maison)

Profil requis :

• Accueil, sourire et convivialité en toutes circonstances (y compris dans la gestion des conflits)
• Excellent sens de l’écoute et d’orgadaptation (mélange de sens de l’organisation et d’adaptation)
• Goût pour le collectif et la rencontre
• Très grande capacité à faire confiance et à faire faire, tout en respectant un cadre de fonctionnement partagé avec les autres acteurs intervenant en cantine (services civiques, stagiaires, bénévoles…)
• Appétit pour le management et l’animation d’équipe
• Aisance dans l’organisation de cuisine participative
• Posture d’entrepreneur-euse : envie de piloter la cantine et de mobiliser la communauté
• Expérience déjà vécue en petite cantine fortement recommandée
• Specificité liée au poste : La prise de repas font partie intégrante de la mission du Responsable de Cantine. En effet, de par sa fonction, le/la Responsable de Cantine est amené.e, par nécessité de service, à prendre ses repas avec les personnes dont il a la charge sociale (se référer à sa mission d’accueil et de proximité). De ce fait, les repas, pris sur le temps de travail, résultent d’une obligation professionnelle et seront donc pris par nécessité de service.

Interlocuteurs réguliers :

La Maîtresse de Maison, les convives (âges et parcours de vie très variés), les volontaires en Service Civique, les administrateurs bénévoles (Conseil d’Administration), les Responsables de Cantines / maîtres/ maîtresses de maison des autres Petites Cantines, le réseau des Petites Cantines (la communauté apprenante).

Formation : formation par l’équipe du Réseau des Petites Cantines avec d’autres Responsables de Cantines à prévoir fin juillet 2025.