L'atelier du mois : gaspillage et déchets en boulangerie

🎫 Inscription nécessaire - gratuit 👉 https://framaforms.org/inscription-atelier-sur-la-gestion-des-dechets-et-le-gaspillage-en-boulangerie-1692728625

🔎 Le saviez-vous ? Un quart des boulangers déclarent jeter une partie de leur production tous les jours, ce qui vaut à environ 5 à 20 kg de denrées par semaine. 

Comment lutter contre le gaspillage et déchets en boulangerie et épiceries ? Est-ce qu’il existe réellement des solutions concrètes à impact positif ? Comment mettre en place ces actions ? 

Plusieurs solutions adaptées permettraient alors de réduire ce gaspillage pour apporter des solutions stratégiques mais aussi limiter son impact écologique. 🥖

En 1h30, nous prendrons le temps d'éclairer le contexte actuel (cadre réglementaire, focus sur le gaspillage alimentaire en boulangerie, panel d’actions, …) et de réfléchir sur des cas pratiques, à partir de vos situations de terrain. 💡

Récup&Gamelles partagera ses différentes actions déjà mises en place pour vous projeter dans votre propre structure. 

📍 Où ? À la Conciergerie de Montchat, Lyon 3 

📅 Quand ? Le lundi 18 septembre de 15h30 à 17h